Voilà la dernière, mais quand je dis la dernière... en fait elle a attendu un moment  une petite place dans le four  et pendant ce temps-là... d'autres sont déjà arrivées

La voilà d'abord brute, je veux dire juste sortie du four et avant de passer dans le bac à enfumage .

Ensuite, elle est enfumées ( à froid), cirée et ... pomponnée!!